最近网上“拉酒线”很热，“拉酒线”就是把白酒从酒瓶口倒出来的时候，酒液可以形成一根细如丝，长如线的“酒线”，，而且“酒线”可以长达1.5米以上不散、不断。 随着“晒拉酒线”越来越多，围绕着“拉酒线”产生了不少讨论和争议，下面是向一位酿造酱香型白酒多年的老酿酒师了解了有关“拉酒线”种种。
食材
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肆拾玖坊白酒 1瓶
2
玻璃酒杯 1个
问答
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问：酒的年头越长，拉出来的酒线越长越细吗？答：酒越老，酒线越长，这个是成立的。因为酒存储时间长了，酒体老熟，酯化增强。粘稠度增加，但是，如果反过来说，酒线越长，酒是不是就越老？这个话不能说绝对了。为什么？因为可以造假，加塑化剂。
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问：拉酒线不能鉴别酒的好坏吗？答：不能绝对地说能或者不能。同样条件下，年份久的酒，通过拉酒线是可以看出来的。任何一种方法都没有那么绝对，任何一种简单的方法都是给你一个参考值，如果有，就没有必要那么多人专门去考白酒评酒师证了。
3
问：拉酒线是卖酒的套路吗？答：拉酒线不是现在谁发明的，多少年前贵州地区就在拉酒线。不光遵义拉酒线，黔东南也拉酒线。有人说是现在卖酒的人想出来的噱头，这话不对，说这话的人，对贵州酒不了解，对酱香酒不了解。拉酒线对喝酱香酒的人来说，是个习以为常的动作，能够把这个特色变成卖点，这个我看很有商业头脑。
4
问：有人说拉酒线是因为酒瓶口的设计，和酒体好坏没有关系？答：这个太绝对了，太绝对了，两方面因素都有，有瓶口的因素，也有酒体的因素。酒瓶口的设计本身，就是为酱香酒量身定做的，这种设计，就是为了拉酒线。你说哪个在先？
5
问：拉酒线的目的是什么？答：拉酒线是为了醒酒、闻香。酱香白酒是53度，度数高，刚倒出来的时候辣口，很多人喝不惯。拉酒线之后，酒和空气接触氧化了，口感更好。
注意事项
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健康饮酒，饮健康酒
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适量饮酒，饮适量酒
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