山梅采集后冲洗干净就可以吃，也可以晒干处理后做干果，亦可加工做果酱。。。方法很多但要注意保存。
工具/原料
1
盐
2
小苏打
方法/步骤
1
选新鲜山梅泡一些盐或者小苏打清洗干净后，沥干水分可以直接食用了，这是最简单的方法但必须新鲜也需要尽快吃完。
2
对于吃不完怎么办呢？建议取新鲜的果子速冻也是可以的你看某宝有很多都是速冻的。
3
选烈日通风处暴晒，用竹筛子平均铺满山梅让阳光和风迅速蒸发掉山梅果内的水分即成干果，干果是可以入药的。
4
选新鲜山梅捣碎加糖锅内熬制，也可以加蜂蜜加工制糊状即可等待冷却后装入玻璃器皿中保存。
5
要吃的时候面包夹上山梅酱一顿营养美味的餐食就出现了非常方便。干果也可以当零食出门旅游拿出来吃很便捷。
6
山梅酸奶也是绝配，无论鲜果还是干果、果酱都可以拌入酸奶中点缀在奶油蛋糕中都是经典美食。
注意事项
1
冷冻保存要速冻解冻了就要迅速吃掉
2
鲜果注意防止霉变
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