藕含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。今天给大家带来酸酸甜甜脆脆的素食餐。
食材
1
藕 一节
2
西红柿 1个
3
番茄酱 适量
4
盐 适量
5
白砂糖 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
西红柿划十字
3
藕去皮切片
4
西红柿浸泡在开水里可以轻松去皮，藕片浸泡在清水中泡去淀粉
5
西红柿去皮
6
西红柿切丁
7
藕片焯水
8
热锅冷油，放入西红柿翻炒
9
中途可以加些温水，炒至泥状
10
放入番茄酱
11
放入藕片，翻炒
12
加入少量清水，以免粘锅
13
炒至藕片熟了后，加适量盐
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再加适量糖，就可以出锅了
注意事项
1
最后可以加点葱点缀一下
2
在炒菜的时候，要尽量避免蔬菜中营养素的损失。如在炒青菜的时候，可以适当地在菜中加入一些醋，因为醋是酸性的，可以避免维生素C破坏。在炒菜的时候，为了减少维生素的损失，最好盖上锅盖炒菜，但是有些蔬菜是例外的，如包菜，由于包菜中含有硫化物，在炒包菜的时候，最好揭开锅盖。
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