清蒸阳澄湖大闸蟹
食材
1
阳澄湖大闸蟹 8只
2
紫苏 5g
3
黄酒 20g
4
食盐 少许
方法/步骤
1
最常见的是挑选个子大、肢体全、活动力强的蟹，放在清水里洗净，用绳或草将它的八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸
2
下锅时，可放一些生姜、紫苏、黄酒，食盐，与之共煮，可以避寒解腥。
3
大火蒸15分钟，关火后焖1分钟。
4
在小碗内倒入醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁。趁热食用。
注意事项
1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹 2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹 3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹 4. 孕妇不宜吃大闸蟹 5. 切忌半生熟吃大闸蟹. 6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒. 7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。 8. 切忌以啤酒送蟹 9、不能和冰冷食物一起吃。
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