南瓜含有丰富的维生素、钙、锌等物质，营养价值十分高，是日常生活中经常食用的食物，今天我们来做一道酱香南瓜，又香又甜又糯，十分下饭。
食材
1
南瓜 300克
2
红椒 半个
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好南瓜、红椒、盐、酱油和花生油。
2
南瓜最好选择外皮带有一点青绿色条纹的老南瓜，这种南瓜又粉又香又甜，是南瓜中的优等品。
3
截取一半红椒，去掉籽和椒蒂，放在水龙头下洗干净后沥干水分，切成丝待用。
4
用削皮器把南瓜削皮，挖干净瓜瓤，喜欢吃瓜瓤的伙伴可以不挖，把籽去掉即可，清洗干净后沥干水分，切成0.2厘米的小薄片。
5
起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入南瓜翻炒5分钟左右，炒出南瓜的香味。
6
把红椒丝倒入锅中与南瓜一起翻炒3分钟，加入小半杯温水煮5分钟左右，看到水被收干，加入适量盐和酱油翻炒均匀。
7
加入酱油时一定要小火，小火炒出来的是酱油的香味而不是咸味，关火出锅，一道美味的酱香南瓜就做好了，又香又甜又糯，十分下饭。
注意事项
南瓜不要煮太久，太久就烂了，变成南瓜泥啦。
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