天气越来越暖，胃口渐渐好起来，正是为身体补充能量的好时节，让我们学习一下酱骨的做法吧！
食材
1
小排骨 300g
2
姜 5片
3
葱 1根
4
料酒 1大勺
5
酱油 1大勺
6
糖 少许
方法/步骤
1
小排骨用清水泡去血水，沥干水
2
放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上；
4
煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段；
5
加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨；
6
大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；
7
炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；
8
汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润；
注意事项
1
排骨斩成小段，这样更易入味，也比较易熟；
2
汤汁快炖干时即可收汁，炖太久反而会影响口感
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