最近我家门前的早市散的越来越早了，基本到八点就撤的差不多了，不是小贩不想卖，而是城管管的太严，创建文明城市嘛。干啥都不好干，淘宝店不好开，卖菜也不好卖，你想啊，早收市一小时得少卖多少钱啊，逼着我这样的懒人早起，原来休息的时候我九点半才晃晃悠悠下去买菜，现在7点半我都得一溜儿小跑了。这一到冬天菜市场也冷清，蔬菜品种大量减少，价钱直线上扬，走了两圈也没啥可买的，去年十元四斤的沙丁鱼今年不见踪影，说的不确切，有卖的，但是十元三斤了。我老公最爱吃我给他做的西红柿炖海鱼了，走来走去买了三斤针亮鱼，因为看着鱼儿泛着银光，还是很新鲜的，于是一咬牙一跺脚买了下来。看来我也办不成大事，买个菜还得咬牙切齿的，花钱咋这么难呢。
方法/步骤
1
针亮鱼一斤。
2
收拾这个鱼有诀窍，不用开膛破肚，揪脑袋时自然会把内脏拽出来。鱼鳞很少，轻微刮一下就行。
3
鱼身很长，切成小段。加入料酒，盐，胡椒粉。搅拌均匀后腌制15分钟
4
碗中打两只鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后把针鱼裹糊
5
油温烧到五成热，针鱼段下锅炸至金黄色捞出。
6
炸好的针鱼入口外表酥香，内里软嫩，花不多钱就能炸一大盘。
7
大西红柿一个，小圆葱半个。
8
都切成小块
9
锅中加底油，五成热时下入葱姜蒜末煸香，再下西红柿，炒出汁来，加盐，白糖，少量酱油，然后把炸好的针鱼下锅，少添一点点水，高压锅10分钟，红烧针鱼就好了。
10
这种鱼的骨头和刺都是蓝色的，很有意思。红烧的鱼段不用西红柿用番茄酱也可以。
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