蒜蓉嫩豆腐的做法

说起吃素，豆制品一定不能少，它是植物中富含蛋白质的佼佼者，是素食者的蛋白质重要来源。豆制品的吃法很多，煮、拌、炒、炖、烧，样样都好吃。推荐大家一个简易版，用琼脂做的豆腐，琼脂也叫洋菜，是一种海藻胶，可以使液体凝固。用琼脂做出的豆腐，与我们通常吃得豆腐有很大区别，口感尤其嫩滑，有点布丁的感觉。用琼脂做豆腐的最大优点就是简单，失败率低，而且可以根据个人喜好选择不同口味的豆浆，就可以做出不同口味的豆腐。我这次的豆浆是集合黄豆、黑豆、绿豆的三味豆浆，用它做出的豆腐，豆香浓郁，原滋原味，拌上蒜蓉辣酱，就是很爽口的一道小菜。下面就讲讲制作方法吧：1.先是做好准备工作：豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；2 泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；3 稍稍摇匀，使豆子均匀分布；4 将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；5 打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；6 至豆浆凝固取出，切小块；7 浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。虽然看起来制作过程比较长，但实际上泡琼脂和冻豆渣的时候是可以去做其他事情的，所以美味值得期待！