冬季我们最常吃的菜就是大白菜了， 但是吃白菜是总是会遇到一种状况，那就是，有时候白菜做出来，以吃到嘴里会有白菜筋，影响口感，影响整个菜的味道，所以笔者胜眼一就介绍一种切白菜的小方法，这样切好的白菜没有筋还好吃，酥脆柔嫩。
食材
大白菜 1棵
方法/步骤
1
准备好一棵大白菜。冬季的大白菜，无论从新鲜度还是颜色上来看都是最纯正正宗的。
2
剥下一片大白菜的叶子。由于我们是要教读者怎样切，做示范，所以在这里只用几片白菜叶子，如果你真正要做菜的时候，根据你的用两选择白菜叶子。
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将白菜叶子用清水洗净，放在案板上准备切。白菜叶子在切之前，用清水将其洗净，然后沥干水放在砧板上准备切。
4
下面就到了我们要介绍的重点了。我们要且白菜条。将刀逆着白菜的纹理切，切成两部分。
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然后再继续用刀逆着白菜帮子的纹理切成条状。我们用到的原理就是，白菜的筋主要是在白菜帮上，我们需要逆着白菜帮子的纹理切，并且切成细条装，这样就能够到达切除的白菜条没有筋还好吃，脆嫩。
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用这样的方法一会儿就切好了一小堆。
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下图是错误的示范，如果你这样切，那么切出的白菜就没法吃了，每一条里面全是筋，难以下咽。
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下图才是最正切的切法，看清楚了吗，学会了吗？
注意事项
1
切菜时一定要注意安全，不要切到手。
2
我们用到的原理就是，白菜的筋主要是在白菜帮上，我们需要逆着白菜帮子的纹理切，并且切成细条装，这样就能够到达切除的白菜条没有筋还好吃，脆嫩。
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