工具/原料
食材明细
里脊肉300克 荸荠100克
淀粉10克
番茄酱50克 白醋5克 糖20克 盐2克 料酒1勺 味精3克 食用油适量
步骤/方法
1
1将里脊肉洗净，切成大厚片
2
2再剖上十字花刀
3
3然后再改切为小片。
4
4蹄切小块，每粒2～3 块。
5
5马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。
6
6番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。
7
7将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。
8
8锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。
9
9炸至金黄熟透，捞出，控干油分。
10
10锅留油油，下入葱碎，煸一下。
11
11倒入碗汁烧开，至粘稠。
12
12倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可
注意事项
小贴士 炸肉球时，要注意油温，让肉球顺着锅边溜下去。
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