俺家闺女最近老念叨说同事买的素包子可好吃了，让我也蒸些，这不今天得空，赶紧发面，剁菜包的圆白菜的素包子，第二天早点热上几个，是很不错的早点好搭档啊
食材
1
中筋面粉 500克
2
圆白菜 半颗
3
鸡蛋 3个
4
虾皮 30克
5
粉丝（泡软） 50克
6
食用油 20克
7
香菜 10克
8
生抽 5克
9
食盐 10克
10
姜末 10克
11
大葱 10克
12
香油 5克
13
鸡粉 4克
14
酵母 5克
15
白糖 10克
方法/步骤
1
将鸡蛋炒散备用
2
炒锅里放入食用油，油热后放入姜末、葱碎、虾皮、生抽煸炒出香味，晾凉备用
3
将圆白菜剁碎，放入0.5克食盐，杀一下水份；
4
料理盆里放入炒好的鸡蛋碎、虾皮、泡软的粉丝段、攥干水分圆白菜、香菜末、鸡粉、食盐拌匀备用；
5
中筋粉放入发面盆里，放入发酵粉、白糖、水和成面团后室温下发酵
6
将室温下发酵好的面团揉光滑后，松弛20分钟；擀皮；
8
包好的包子二次醒发30分钟（在冬季要醒发40~60分钟）；
9
蒸锅内放入水，水热后放入包子，中高火，蒸制15分钟即可。
10
素馅包子完成