简单易做
食材
1
面粉 400克
2
水 200克
3
酵母 4克
4
青菜 适量
5
葱 1根
6
蘑菇 适量
7
鸡蛋 5个
8
芝麻油 2汤匙
9
盐 适量
10
五香粉 少许
11
胡椒粉 少许
12
糖 适量
方法/步骤
1
将面粉和酵母粉混合，稍微搅拌均匀，倒入温水（水温不超过40℃），再用手揉成光滑的面团
2
盖上湿的棉布，时间差不多1个半小时，发酵成原来的两倍大小。
3
青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，冲一下水，挤干，香菇切碎
4
锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。炒完关火，放一边冷却。
5
热锅，用少量的油把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。
7
把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中
8
把炒好的鸡蛋、香菇、青菜，葱混合在一起，加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖，两汤匙芝麻油，拌匀。
9
发好的面团再反复揉一下，分成小面团，用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的面皮
10
包子馅撒盐，搅拌一下
11
包入适量的馅开始捏褶子，包好后排入装好凉水的蒸锅再次醒发半个小时
12
开火蒸到上气后在蒸10分钟即可关火，焖3分钟后开锅取出包子
注意事项
面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样差不多发好了
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