双冬肉奶汤 .

双冬肉奶汤的材料：主料：猪里脊肉250克，鸡蛋清1个，冬笋、冬菇、青菜心、熟火腿各适量调料：盐、味精、料酒、植物油、葱段、姜片、姜汁、水淀粉、奶汤、清汤各适量双冬肉奶汤的做法：1、猪里脊肉洗净，切厚l厘米、长2，5厘米见方的块，加入盐、味精、鸡蛋清、水淀粉搅匀腌渍；冬笋，冬菇、火腿处理净切片；青菜心切长段，将冬笋．青菜心放入沸水中略焯捞出。2、腌好的肉块入沸水煮熟捞出，加葱段、姜片、盐、味精、料酒，蒸熟取出，拣去葱段、姜片，滗出汤汁，扣入汤碗中。3、植物油烧至五成热，倒入清汤、奶汤、料酒、盐、味精、冬笋、冬菇、青菜心、姜汁，烧沸后撇去浮沫，起锅倒入盛肉的汤碗中，撒入火腿片即可。