中国的茶文化历史悠久，绿茶制作工艺流程是怎样的？下面就和大家来分享一下。
方法/步骤
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绿茶生产工艺分为杀青，揉捻和干燥三个步骤。
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杀青采取高温措施，使鲜叶内含物迅速的转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化。
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揉即是茶叶成条，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，增加粘性，有利于茶叶外形形成。
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干燥是利用高温破坏酶，防止酶促氧化，蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化。
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