扣菜是云南省宣威市年夜饭的特色菜，每到过年，宣威的家家户户都会做传统的扣菜，今天小编就为大家带来扣菜中的一种——扣百合的做法。
食材
1
百合 500克左右
2
肉 700克左右
3
姜 15克左右
4
盐 1-2勺
5
味精 0.5勺
方法/步骤
1
首先将百合洗净
2
将新鲜肉（选用前腿肉最好）和姜剁碎，均匀地拌在一起，并用少许盐和味精调味。
3
将大小相当的百合根部相对，围成一个圆圈（大的三瓣左右，小的四瓣左右）
4
放一团肉馅在中间并且捏合，逐渐调整出图中的样子
5
做好后放进碗（碗要可以耐住蒸汽）中，重复步骤3-4，直至装满。（如下图右）
6
放入蒸锅，小火慢蒸4-5小时后取出倒扣在盘子里（如图，小编倒扣的时候不小心破坏了，大家注意下。）
注意事项
1
可以根据个人喜好放少许葱蒜，提鲜。
2
食材的数量无规定，可以根据个人喜好和人数适当增减。
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