湖北人的年夜饭桌上，腊鱼腊肉、梅菜扣肉、全鱼、藕汤……都是荆楚家家户户年夜饭都要端上桌的主菜，寓意吉祥的珍珠丸子算的上是湖北团圆宴餐桌上的必备菜肴之一。
食材
1
猪肉糜 250g
2
生蛋黄 4个
3
糯米 100g
4
枸杞 适量
5
鲜鸡汁 1勺
6
酱油 1勺
7
盐 1小勺
8
葱 一把
方法/步骤
1
所有材料准备好。 选三七肥瘦的猪肉搅成肉糜。葱姜切成碎末。糯米提前一晚泡清水后滤出待用。
2
我不喜欢肉馅会吃到葱姜的实体，觉得影响口感。所以我都是用葱白和生姜切碎加少许水泡着制成葱姜水。
3
肉馅加入1大勺太太乐鲜鸡汁，挤压式瓶口很方便。 鲜鸡汁是整鸡蒸汽蒸煮的滴滤鸡汤，醇香咸鲜。调肉馅增鲜提味特别好。
4
依次放入1勺太太乐宴会酱油，1勺料酒、1小勺盐、1个蛋清、少许葱姜水，少许胡椒粉。 用筷子搅拌均匀朝一个方向搅打上劲儿，感觉肉馅发粘、抱团即可。
5
咸鸭蛋黄加白酒入锅蒸制10分钟，1个蛋黄切四瓣。取肉馅15g和包汤圆一样包入一小块蛋黄滚圆。
6
放入糯米中打个滚均匀的沾裹上米粒。点缀一颗枸杞，放入蒸笼大火蒸制30分钟即可。出炉撒点葱花，趁热吃！
上一篇：锦鲤喂食过程中注意事项
下一篇：妈妈如何给宝宝断奶