猪头肉选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色，视感清畅利爽，口感肥而不腻。猪头肉的做法。
工具/原料
猪头皮的做法材料:猪皮600公克，台式卤汁1200㏄
步骤/方法
1
猪头皮的做法:
2
1.将猪皮放在瓦斯炉上，略烧去皮上的细毛后沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。
3
2.取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的猪皮，改转小火卤约35分钟即可熄火。
4
3.食用前再切成片状即可。
注意事项
食用前切成片
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