今天要介绍的是火腿月饼的配料和制作方法。
食材
1
火腿 500克
2
蜂蜜 400毫升
3
冬瓜糖 200克
4
干玫瑰花瓣 5-10克
5
猪油 100克
6
炒面粉 150克
7
面粉 400克
8
玉米油 150克
9
酵母 2克
10
水 150克
11
白糖 5-10克
方法/步骤
1
先将火腿蒸熟。
2
切成约0.5厘米大的肉丁。
3
加入蜂蜜拌匀放入冰箱放约1-2天。
4
充分被蜜汁注侧融合的火腿，加冬瓜糖、干玫瑰花瓣、猪油、炒熟的面粉后拌匀。
5
火腿月饼的馅就做好了，放入冰箱在冷藏一夜。
6
第二天将火腿月饼馅拿出来，做成一个个小的圆球型。
7
将面粉、水、玉米油、还有酵母和白糖拌匀。放置约30分钟，醒发成柔软的水油面团。
8
切成大小均等的面团。
9
擀面杖擀成圆形的皮。
10
将馅料包入。
11
包好的泰五牢月饼，放入180度预热5分钟的烤箱，开上下火200度，烤20分钟。
13
烤好的火腿月饼先晾凉。
14
可以用月饼包装将晾冷了的月饼包装一下，这样方趣炼便食用和收纳。
注意事项
1
自己做的火腿月饼没有加太多的糖分，喜欢吃甜些的朋友在做馅料的时候还可以加100-150克的白糖。
2
刚做好的月饼外皮会有点硬，可以放两天等回油后皮变软些更好吃。
3
月饼着色需要用转化糖浆，因为自己吃没这么讲究，就没有单独做转化糖浆。
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