配制香肠的调料有哪些？

花椒型：将肉、盐、味精、花椒粉和白酒根据自己口味来调。

麻辣型：将肉、盐、味精、花椒粉、白酒、白糖、姜粉、辣椒面和白胡椒粉根据自己口味来调。

广味型：：将肉、盐、味精、白糖、白酒根据自己口味来调。

粉肠：将肉、盐、味精、胡椒粉、白酒、白糖、姜粉根据自己口味来调。

广州风干腊肠：将肉、盐、味精、白酒和黄酒根据自己口味来调。