滇味美食中都说黄牛肉比水牛肉好吃，平时做牛肉都是捡着黄牛肉买，现在没有也只能用水牛肉代替了，用筋少肉嫩的肋条肉做馅料最好。
食材
1
牛肋条 150克
2
小葱 1碗
3
生姜末 1勺
4
八角粉 1匙
5
胡椒粉 1匙
6
酱油 1勺
7
盐 1匙
8
味精 少许
9
料酒 2勺
方法/步骤
1
生姜末一勺的量，必须放的。去腥。
2
肋条肉大概150克，剁碎。
3
放1匙胡椒粉去腥。
4
放1匙八角粉提香气。
5
1勺酱油上色。
6
少许味精。
7
1匙盐。
8
1碗切碎的小葱。
9
加两勺料酒，充分搅拌均匀即可。
注意事项
1
姜末和胡椒粉必不可少，去腥利器。
2
加料酒能让馅料的汤汁更加饱满。
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