很多家庭都爱吃的杏鲍菇，味道鲜美，口感犹如鲍鱼，脆嫩，有嚼劲。平时多是煎炒，或凉拌、煲汤。用来做干锅菜，干香滋润又鲜辣过瘾，是一道绝佳的下饭菜。
食材
1
杏鲍菇 250克
2
猪肉 70克
3
香芹 100克
4
生姜 2片
5
小米椒 2个
6
大蒜 2瓣
7
郫县豆瓣酱 1大勺
方法/步骤
1
杏鲍菇洗净切片。
2
炒锅内倒入少许油，油温烧到7成热，放入杏鲍菇煎到金黄变软，盛出备用。
3
猪肉切薄片，最好是五花肉，这样煸炒出来香。我家做给父母，就用的猪里脊肉。
4
姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫县豆瓣酱即可。
5
坐热油锅，放入姜末蒜末炒香，入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6
将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内，大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒匀，不要放盐，郫县豆瓣酱比较咸。
7
辣鲜香的菜香味早已飘出，盛出动筷子喽！
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