在所有面食里，花卷应该是最柔软可爱的东西了。松松软软的一朵，有的葱香扑鼻，有的麻酱香浓郁，哪怕只是嚼着，都能感到满足。相比外面早餐店的花卷，当然还是自己做更有成就感，喜欢的酱料也能多放点。而且花卷不用包馅料，比包子简单多了，而口感又比馒头丰富。下面讲解一下香甜可口的麻酱红糖花卷的做法。
食材
1
面粉 340g
2
温水 150克
3
红糖 40克
4
麻酱 40克
5
酵母粉 3克
6
油 10克
方法/步骤
1
准备食材，将酵母粉用温水冲开。然后少量多次加进面粉中，并用筷子将面粉搅拌成雪花状。
2
揉成光滑面团。
3
将揉好的面擀开，在上面抹一层薄油。
4
红糖，麻酱，面粉按1:1:1的比例调麻酱红糖馅，（加入面粉是为了蒸制过程中红糖不流，以免影响腌制）。
5
带一次性手套将馅料抓拌均匀。
6
将馅料填入面饼中，将面饼左边三分之一折起，叠在馅料上。然后在上面均匀撒上剩下1/2的馅料。再把右边三分之一的面饼叠起。
7
将擀好的坯子平均切分成6份，再将每一份切4刀分成5条。
8
切分好的面剂每5条为一组，上下两组叠起。（上面5条，下面5条），两边轻捏一下，稍微拉长。
9
轻轻拧上2-3圈，卷起，在底下收口。卷好的麻酱红糖花卷喷少量的水室温醒发30-40分钟，或者锅中放35℃左右温水，将花卷放入篦子上盖上锅盖，醒发20-30分钟都可。
10
上锅隔水大火，开锅后蒸8分钟焖2分钟即可。