人们常常拎不清，其实最好的一直就在身边。 于是众里寻他千百度，蓦然回首那人却在灯火阑珊处。 就像这一碗牛肉汤，牛肉还是那个牛肉，只是换了一种做法，却发现原来是真爱。 有了你，从此不再将就。。。 新鲜牛肉240克红薯粉50克盐、糖、葱花个人酌量料酒、生抽适量小红尖椒4颗生姜 3小块豆腐乳或辣酱适量
食材
1
鲜牛肉 240克
2
红薯粉 50克
3
盐 10克
4
糖 1克
5
葱花 20克
6
料酒 30克
7
生抽 30克
8
小红尖椒 4颗
9
生姜 3块
10
豆腐乳 50克
11
辣酱 20克
方法/步骤
1
新鲜牛肉洗净沥水。
2
牛肉切成3-5厘米左右的长条
3
加入少许料酒和生抽打湿即可
4
将红薯粉一点点加入拌好的牛肉条中拌匀浆好
5
接下来用手大力来回抓牛肉，尽量把牛肉和红薯粉拌匀，手抓时间保证在10分钟左右，这样抓出来的牛肉口感劲道，嚼劲十足，这是决定牛肉汤是否成功的关键之处哦
6
在锅内放入四碗清水的量，2块姜拍碎入水中烧开后，转小火，慢炖姜汤水15分钟
7
浆好的牛肉一点点放入姜汤中，切勿一股脑全部倒入，待水再次烧开后，加入用冷水调过的少许红薯粉，倒入汤中，并用筷子拨散以免沾锅
8
汤中加入适量盐、一丢丢白砂糖、少许麻油调味，牛肉煮至晶莹剔透加入葱花起锅
9
调配佐料，葱花、姜末、小红尖椒、豆腐乳混合均匀备用
10
香喷喷的瑞金牛肉汤就做好了，可以搭配米饭、面条、葱油饼食用
注意事项
瑞金牛肉汤以辣闻名，根据个人口味酌量加入调料，小朋友不吃辣，不加味道也非常鲜美
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