在自制柚子茶的方法还没有开始流传的10多年前，我就已经是超市里会规律性购买柚子茶的人傻、钱不多但愿意被打劫的人士了。自从我拿起人生中第一罐柚子茶开始，就走上了不归路……万幸，不知哪位睿智的前辈发现/发明了自制的方法，才将我从这种不断送钱给韩国农民的杯具中解救出来。
工具/原料
葡萄柚2个，橙子2个，柠檬一个，糖150g，蜂蜜200g
方法/步骤
1
用大量盐蘸水揉搓柚子橙子柠檬的表皮，用清水冲干净并擦干
2
用zester把所有水果皮擦成细丝待用
3
水果皮丝放在淡盐水中焯过，用冷水冲洗并沥干
4
把果肉都剥出来放在一起
5
锅内下果肉和砂糖中火加热并不时搅拌
6
等果肉煮20-30分钟，到果肉出水到最大量并开始收干的时候下处理好的水果皮丝
7
继续煮20-30分钟，或者直到基本上看不到多余水分，整个粘稠并呈琥珀色为止
8
离火晾凉，到温热时加入蜂蜜拌匀，完全冷却后装瓶放冰箱内保存即可
注意事项
1
水果表面一般都有一层蜡，用盐搓过后就能去除
2
用zester擦丝的时候要用力hold住水果以防擦伤手，水果越新鲜越省力，并且带上眼镜/墨镜保护眼睛，不然四溅的汁水会非常销魂
3
果肉收汁的最后几分钟很容易糊锅，要密切关注
4
柚子茶冷却后会变得更浓稠，大家自己掌握浓稠度
5
蜂蜜不可遇高温，所以等柚子茶凉一些再加入
6
全过程用到的以及每次取用的器具都要干净无油，保存的容器可以在开水中煮沸5分钟消毒，这样柚子茶可以在冰箱内保存至少3周
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