臭豆腐是中国特有的让人又爱又恨的一种食品，爱吃的认为是一种美食，不吃的避之唯恐不及。偏偏家里人除了我全都爱吃臭豆腐。让一个不爱吃臭豆腐的人做臭豆腐真是折磨啊，可是考虑到现在的食品环境，也听了各种关于臭豆腐的新闻，为了家人的健康，还是在家自己动手，做一款安全卫生的臭豆腐吧。
食材
1
老豆腐 1000克
2
烤肉料 100克
3
葱花 适量
4
王致和臭豆腐 2块
5
香菜末 适量
6
辣椒油 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
老豆腐，也叫北豆腐，就是选硬一点的豆腐，切成0.8厘米厚，3-5厘米见方的豆腐片。
2
锅里放油，待油温比较高的时候，放入豆腐片炸制。一定要等油温很热的时候才放入豆腐片，因为油温低的话，豆腐表皮不能快速变硬，豆腐片就烂掉了，不易成型。
3
等锅里的豆腐成型了，不会一动就散掉，就把豆腐片捞出，待油温再升高一些，重新下锅再炸一次，这样做是不要让豆腐在油锅里炸太久，一方面是豆腐炸久了，太多油，不健康。另一方面豆腐里面也炸硬了，影响口感。
4
准备烤肉料，放在不锈钢的小盆里。
5
将烧热的油浇在烤肉料上，香味立刻就飘出来了。烤肉料超市卖的品种很多，也可以尝试用烤肉酱试一下。
6
放两块王致和臭豆腐在烤肉料里拌匀。这个臭豆腐应该品质有保障，吃起来应该放心过那些街边的臭豆腐摊的。如果想吃更臭一点的，多放两块就行了。
7
再放一些生抽，搅拌均匀，臭豆腐的调料就做好了。
8
在锅里放一些肉汤，把炸好的豆腐放在肉汤里煮5分钟，为的是把豆腐的油煮出去一些，也入一些肉汤的味，豆腐也软嫩。
9
将煮好的豆腐捞出来，盛到小碗里，加一点汤，撒上葱花香菜，放上辣椒油和臭豆腐调料酱，一碗安全放心的特色美食就做好了.
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