客家酿豆腐是客家的名菜。在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。客家酿豆腐很适合作为主菜，既有营养又不怕肥胖。酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”
食材
1
豆腐 8块
2
猪肉 200克
3
香葱 一把
4
食盐 适量
5
蚝油 1茶匙
6
酱油 适量
7
白糖 适量
步骤/方法
1
猪肉剁成肉糜，香葱洗净切碎
2
肉糜加入少许食盐、蚝油、酱油和切碎的香葱调和成肉馅
3
豆腐对半切开，用筷子直接把馅料塞入豆腐中。因为我用的是炸过的豆腐所以不用挖空太多。如果用的是水豆腐要把豆腐中间挖出一个洞再塞肉。
4
热锅下油，依次放入酿好的豆腐块。把酿好的豆腐有肉的一面朝下煎，煎好后再翻面
5
小火煎至双面金黄
6
倒入酱油和少许白糖，加少许清水焖一分钟即可
7
把煎好的豆腐盛出，再把汁均匀的淋在上面
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