贝果的口感更像烤饼子，外面富有嚼劲，而里面松软，非常好吃的面包。制作并不难，只是需要耐心和细心。
食材
1
高筋面粉 300g
2
牛奶 155g
3
白砂糖（面包用量） 20g
4
咸盐 3g
5
酵母粉 4g
6
黄油 14g
7
水 适量
8
白砂糖 45g（焯面用）
方法/步骤
1
将155g牛奶倒入面包机中。
2
将300g高筋面粉、20g白砂糖、3g咸盐和4g酵母粉倒入面包机中，启动和面程序和面15分钟。
3
14g黄油提前称量出来软化。
4
15分钟后，将软化的黄油倒入面包机中，再次启动和面程序和面20分钟，揉至表面光滑。
5
将揉好的面放入容器中常温发酵至2倍大。
6
发酵好的面团分成六等份。将面团揉成圆形放15分钟中间醒发。
7
将面团揉成椭圆形，然后卷起后揉成长条，封口处捏紧。
8
将长条圈成圆形依次放在烘焙纸上进行二次发酵。
9
二次发酵好后，锅中热水，倒入45g白砂糖。水沸腾后将面团依次放入糖水中，每面煮半分钟，然后捞出放在烤盘上。烤箱预热至180度。
10
放入烤箱烤制20分钟即可。
注意事项
1
文章原创，谢绝转载。
2
烤制时间根据烤箱温度相应调整。
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