食材
1
黑全麦粉 250克
2
清水 160克
3
盐 3克
4
干酵母粉 3克
方法/步骤
1
把清单上所有的配料倒在一起，面粉就不需要筛了。我用新的优质黑麦粉。这很经济。我用面包机揉面条。每个人都可以自救。当然，厨师的机器很好，揉起来也不难。
2
我用面包机的面团程序揉了15分钟。厨师机或手揉搓都可以，只要面团表面光滑，就可以在线上拉伸和展开，不需要能撑出怎样的薄膜。
3
分成四部分。你可以先称面团的下半部分，然后平均分为四等份。我看到了伤口。不管它是大是小。
4
每一个面团都是从四周收集并揉成圆形。
5
盖上保鲜膜，室温放置约20分钟，让面团放松。
6
20分钟后，松弛好的面团就已经稍微膨胀一点了。注意后面的步骤，当我们在做一个时，记得另外三个仍旧要盖着保鲜膜，以防表面干掉变硬。
7
上下分别往里折，拍扁。
8
这张图里就是加了坚果的。我跟你们嗦，每日坚果真好用，任何一个牌子的每日坚果，隔着袋子先砸碎，然后揉面时倒进去，就能有种类丰富的坚果和果干了。一次一包很方便，强烈推荐，能给质朴的黑麦贝果增光添彩不少。
9
我会一次做好几个，每一个都单独包好，常温三天内不吃的话，就冷冻保存。冷冻一个月没问题。吃之前我会表面喷点水，烤箱无需预热，190℃烤6分钟左右。吃法肯定是做成三明治，横向对半切开（请用锯齿刀），找个大小差不多的饭碗，铺保鲜膜，放入底下那圆片贝果，一层层摞夹馅，盖上另一层贝果，把保鲜膜裹紧，再纵向切开，就是图中这样。组合多多，欢迎各种尝试。