小的时候逢年过节妈妈就会给我们炸红薯丸子，香甜软糯，儿时的味道总是让人难以忘怀，刚好家里前几天买的有红薯，今天也按照妈妈以前的做法，来做一次炸红薯丸子。
食材
1
红薯 一个
2
白糖 适量
3
面粉 适量
4
食用油 适量
方法/步骤
1
把红薯削皮洗净
2
红薯切块上蒸屉用大火蒸熟（切成小块蒸的时间就越快）
3
把蒸熟的红薯放在一个大碗里，用勺子把它压碎，压成红薯泥
4
在红薯泥里加入白糖（根据自己口味，爱甜就多加点，不喜太甜就少加点）
5
在适量的加入面粉（这里是不加水的，所以每次试着加入面粉，不要太多）
6
把和好的面团静置，让面团醒十多分钟
7
把醒好的面分成小个，用手掌搓圆，丸子不要弄的太大，不然不宜炸熟
8
锅内烧油，把搓好的丸子放入锅内，用小火炸
9
期间用漏勺不停的翻，让其均匀受热，待其炸成金黄色，关火
10
用漏勺捞起控油，香甜软糯的红薯丸子就炸好了
注意事项
1
面粉不要加的太多，否则吃起来很硬不软糯
2
一定要用小火慢慢炸，大火容易炸糊
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