凉拌银耳是一道常见的家常菜，营养美味可口，适合天热的时候吃。
食材
1
银耳 一朵
2
黄瓜 1根
3
葱 一小段
4
蒜 两瓣
5
醋 少许
6
酱油 少许
7
辣椒油 少许
8
盐 少许
方法/步骤
1
泡发银耳：头天晚上将银耳用清水泡上，第二天早上换下水，中午即可使用。
2
银耳焯水：将泡好的银耳用清水洗净，去除根部，撕碎，锅烧开水后，放入银耳焯一下。
3
切黄瓜片：黄瓜一根，去除头尾，先斜切成块，再切成菱形片。
4
准备辅料：准备葱蒜，将葱先切丝后剁碎，将蒜拍碎再剁碎备用。
5
拌匀装盘：将炒好的银耳和切好的黄瓜片放入盆中，撒上葱蒜沫，放入盐、醋、酱油和辣椒油，然后向一个方向拌匀，即可装盘。
注意事项
1
如果想快吃，可以用热水泡发银耳
2
银耳一定要焯水
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