很喜欢这款川宁伯爵红茶的味道，带着淡淡的柠檬香气，所以喜欢的红茶加上喜欢的戚风便有了伯爵红茶戚风，方子是参考青井老师的皇家奶茶的方子，因为家中没有小奶锅煮奶茶不太方便，所以偷懒了，方子里煮奶茶步骤简化成一半的沸水冲泡红茶，另一半的牛奶加到红茶里混合成的”奶茶“。不过成品味道也是很不错的。茶香浓郁，味道又很清新~方子里一共用了3个红茶包，每包是2克，两包用来泡奶茶，另外一包红茶直接混合到低粉里面了。此方子适用于17厘米中空蛋糕模
食材
1
低粉 80克
2
玉米油 35克
3
鸡蛋 60克左右4个
4
砂糖 蛋白60克
5
红茶 6克
6
牛奶 30克
7
水 30克
步骤/方法
1
准备工作： 1 30克沸水冲泡红茶后加入牛奶，冷却备用（红茶不用过滤掉） 2 低粉和红茶过筛备用 3 分离鸡蛋，蛋清送入冰箱冷冻至边缘结冰后取出
2
蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
3
倒入冷却后的奶茶液搅拌均匀
4
筛入已经混合过筛后的低粉
5
搅拌均匀。（用打蛋器一字或Z字形搅拌，切忌划圈搅拌）
6
蛋白分三次加入糖打发至干性发泡状态(提起打蛋器有直立的小尖角）
7
（预热烤箱170度）取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中用手动打蛋器搅拌至无硬块后，用刮刀从盆边翻拌一圈避免混合不均。
8
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀（我是用小岛老师的手法搅拌的，混合面糊比较快速）
9
混合好的面糊状态
10
面糊从高空倒入模具，减少气泡。用刮刀整平表面面糊。放入预热好的烤箱170度中层35分钟左右
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