小黄鱼是一种肉多无刺的海鱼，鱼肉味道鲜美，营养价值高。小黄鱼有多种做法，煎，蒸，炸，红烧，我都做过。今天小编给大家分享一下香煎大黄鱼的做法，一起来看看吧。
食材
1
大黄鱼 一条
2
面粉 二勺
3
生姜 一块
4
小米辣 一个
5
香醋 站勺
6
蚝油 一勺
方法/步骤
1
先把大黄鱼洗干净打鳞，再小心去除鱼内脏，特别要小心，要是鱼胆弄破了，这条鱼就没法吃了，黄鱼的鳞小而多，也要用心打干净，吃到鳞就败口味了。
2
再在鱼身上第一抹上一层盐，再抹上一层蚝油，最撒上一层面粉，煎鱼的技巧就在这，面粉。
3
锅烧七成热放适量花生油，开始煎鱼。记得小火。
4
慢火慢慢煎，一面煎好后，关下火，等凉了再翻面煎。那样就不会翻烂了鱼皮。
5
再把姜去皮切成丝，辣椒切碎，香葱切成葱花。
6
二面都煎黄了，把姜丝和辣椒放下去，再放一小碗淀粉水和半勺香醋，盖盖子半分钟，最后把葱花撒上即可，再装进盘子里，香喷喷的香煎大黄鱼做好了，你学会了吗？