裱花生日蛋糕我是第三次做，用的是安佳的动物性淡奶油，比市面上蛋糕房里用的植脂奶油要好很多，外面卖的蛋糕用的植脂奶油，我是坚决不要给女儿吃的。自从玩烘焙以来，认识了原料，所以这个给女儿吃很放心。但是这个动物性淡奶油在夏天裱花性能实在是不稳定，不如植脂奶油稳定，好容易化啊，但是味道比植脂奶油好而且要健康很多。
食材
1
戚风蛋糕 8寸
2
安佳淡奶油 300ml
3
黄桃 适量
4
巧克力 适量
5
糖 60克
方法/步骤
1
奶油加糖隔冰水打发至有纹路状态。
2
戚风蛋糕片成两半。
3
抹上打发好的奶油。
4
铺上新鲜黄桃。
5
盖上另一片戚风蛋糕。
6
抹平后用牙签画上喜羊羊。
7
巧克力隔热水融化装袋。
8
画出巧克力线条。
9
奶油装入裱花袋裱花。
10
再加少许红色素裱上粉红色奶油。
注意事项
1
动物性奶油不如植脂奶油稳定性好，所以裱花时一定要快，要隔冰水打发。并且事先把盆、搅拌棒都冷藏下。
2
手心的温度也很高，可以事先把手放冰水里浸一下，或者拿块凉毛巾包住裱花袋。
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