炎夏清淡菜鸭舌炖蛋

原料：鸭舌10条、鸭蛋2枚调味料：清水、冰块、葱、姜、料酒、酱油、麻油制作方法：1、鸭舌去喉管、去硬壳，洗净后用盐搓一遍，再次洗净后倒入适量料酒腌制；2、锅中加入清水、葱段和姜片烧开；3、水烧开后倒入腌制好的鸭舌，烫熟后用清水洗去浮沫；4、放入冰块冰镇一会儿；5、冰镇鸭舌的间隙可以处理鸭蛋；6、鸭蛋2枚打散后加入清水拌匀；7、取适量鸭舌在盘中摆好，剩余的鸭舌可以用来做冰镇鸭舌，也不错；8、倒入蛋液；9、盖上保鲜膜后隔水蒸，大火烧开后转小火，蒸20分钟；10、出锅后加入适量酱油和麻油；11、撒入葱花，完成。