夏天必备——凉拌小白菜。做这道小菜的时候我想起来我在老家时的邻居。在老家的时候，邻居阿姨是位朝鲜族人，她做的小咸菜、酱汤真是一绝，可惜那时候我没有做饭的爱好，没有仔细学过，想想后悔呢。凉拌小白菜就是邻居阿姨常做的小菜，吃起来很爽口，我做的当然没有阿姨做的好，但吃起来也够味，还有思念掺带……
食材
1
小白菜 200g
2
辣椒油 适量
3
盐 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
味素 适量
方法/步骤
1
小白菜洗干净。
2
开水迅速烫过，捞出晾凉。
3
大蒜和姜一起剁碎就可以。我用的是半头蒜，姜的量是蒜的一半。
4
晾凉的小白菜收好，放入蒜姜末。
5
.加一勺盐。
6
加一小勺味素。
7
拌匀，腌渍半小时。
8
半小时后放入辣椒油拌匀即可。
注意事项
小白菜要快速烫过，自然晾凉。加调料的时候不要攥太干，让姜蒜的味道能沁进白菜里。
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