口感细腻不干燥的玉枕蛋糕，给你一见钟情的感觉
食材
1
蛋黄 6个
2
黄油 80克
3
水 70克
4
糖 70克
5
杏仁片 适量
6
低筋面粉 150克
7
玉米淀粉 10克
8
蛋清 6个
9
糖 90克
方法/步骤
1
提前把材料准备好备用。
2
黄油隔热水溶化。
3
加入水里面混合搅拌。
4
再加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态。
5
把70克白糖加入搅拌至糖溶化。
6
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉。
7
把90克白糖加入蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
8
取三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄糊中，稍翻拌均匀即可，以免消泡。
9
将预混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法混合均匀。
10
将完全混合均匀的蛋糕糊，倒入垫有油纸的模具，在蛋糕糊面上撒上杏仁片。
11
烤箱提前预热，上火210℃，下火130℃，烘烤10分钟。
12
烘烤10分钟后，用刀在蛋糕面中间划一刀，将温度调整为上火160℃，下火150℃，烘烤30分钟。
13
将出炉的蛋糕竖起来放凉，放凉后脱模即可切片。
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