食材
1
巧克力慕斯 适量
2
酸奶 100克
3
淡奶油.1 100克
4
黑巧克力 60克
5
吉利丁 0.5片
6
水.1 3克
7
蛋黄 50克
8
全蛋 50克
9
淡奶油.2 50克
10
水.2 15克
11
酥脆层 适量
12
牛奶巧克力 20克
13
可可油脂 8克
14
焦糖榛子酱 25克
15
杏仁榛子酱 25
16
黄油酥脆片 40克
17
橙味布丁 适量
18
橙汁 20克
19
橙肉 30
20
牛奶 50克
21
淡奶油 200克
22
糖 15克
23
蛋黄 3个
24
草莓海绵蛋糕 适量
25
蛋糕粉 25
26
蛋清 55克
27
蛋黄 50
28
全蛋 40克
29
砂糖 15克
30
杏仁膏 60克
31
草莓果蓉 45克
32
黄油 15克
33
巧克力天鹅绒喷砂 适量
34
黑巧克力 200克
35
可可脂 200克
方法/步骤
1
淡奶油.1跟酸奶打发至7成
2
把黑巧克力和奶油融化在一起。2、搅拌均匀
3
同时制作炸弹面糊：水.2和砂糖煮成糖浆并冲入搅拌缸中的蛋黄内，搅拌至85度，快速搅打至降到室温。
4
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5
...
7
橙味布丁：1将淡奶油,糖,牛奶,橙汁,橙肉小火搅拌至糖融化，让其自然冷却。
8
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9
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