怎样自制松软可口的戚风蛋糕

低筋面粉 适量

鸡蛋 适量

准备3个鸡蛋，25g玉米油，30g牛奶，30g细砂糖，45g低筋面粉和柠檬汁。

蛋清蛋黄分离，放在一旁备用。

牛奶和玉米油混合搅拌乳化，再筛入低筋面粉，搅拌至无干粉后加入三个蛋黄，搅拌至无颗粒即可。

蛋白里加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡后，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，搅匀，再倒回剩余的蛋白霜里搅匀。

倒入六寸的模具中，放进预热好的烤箱160℃烤35分钟。

总结如下。