这次做的芒果慕斯蛋糕用的8寸方型模具，所以用料比较足哈。
食材
1
8寸戚风蛋糕胚 2片
2
芒果泥 300克
3
芒果粒 100克
4
淡奶油 500克
5
吉利丁片 4片
6
糖粉 60克
7
QQ糖 50克
8
芒果汁 150克
方法/步骤
1
准备2片戚风蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈。
2
吉利丁片用冰水泡软。
3
芒果切成丁打成芒果泥。
4
泡软的吉利丁挤干水份，隔热水化开。
5
将化好的吉利丁液倒入芒果泥中。
6
淡奶油加糖粉打到5分发，提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀，成为慕斯液。
7
模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒。
8
再放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液，轻震几下，让蛋糕表面和周围都平整。放进冰箱冷藏3小时以上。
9
蛋糕冷藏3小时左右，我们可以做镜面了（镜面可以做也可以省略）。QQ糖加入150克芒果汁，隔热水化到QQ糖完全融化为止，QQ糖芒果液放置到凉，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈。（PS：镜面绝对不能热的时候就倒入蛋糕上哈，温度高了会把慕斯液烫融化了，影响外观和口感。）
10
做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上。
11
取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦。
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