超级好吃。
食材
1
鸡蛋 120克
2
糖粉 45克
3
低筋面粉 55克
4
牛奶 40克
5
淡奶油 250克
6
吉利丁 9克
7
蜂蜜 50克
8
朗姆酒 10克
方法/步骤
1
【蛋糕胚】蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶，充分搅打至颜色变浅，蛋黄糊里筛入低筋面粉，搅拌至细腻顺滑的状态。
2
将1/3蛋白霜加入面糊里，翻拌均匀（不要画圈搅拌）
3
兜底翻拌均匀（不要画圈搅拌），混合均匀即可，不要过度搅拌，以免消泡。
4
烤好后，把蛋糕从烤盘取出，盖张烘焙纸，冷却备用，待蛋糕完全冷却后，用慕斯圈（18*9*4cm），压出两个蛋糕胚。
5
【慕斯部分】罐头黄桃切小丁。
6
淡奶油A(打发用)，加入蜂蜜A，用低速 6成打发（刚出现纹路即可停止打发，不要打发过度。）加入融化的吉利丁溶液，搅打到顺滑。
7
将蛋糕胚放入慕斯圈的底部，倒入黄桃慕斯，整理平整。冷冻至凝固（15分钟左右）。
8
盖上圆孔的硅胶模具（见小帖士3）。再放入冰箱冷冻至凝固（2小时左右）。
9
开动～
注意事项
如果懒得买原点硅胶模具，可以用包装用的泡泡纸代替（要洗干净哦）。
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