牛肉寿司卷的做法

烤紫菜6-8张，白米饭（东北大米）适量，油2汤匙，烤芝麻1-2汤匙，盐1茶匙

鸡蛋2个，菠菜100克，牛肉100克，牛蒡120克，胡萝卜1/2根，蟹棒10个，榨菜100克

盐、糖和香油适量

白米饭加烤芝麻拌匀

鸡蛋加少许盐和白糖摊成薄饼，然后切细丝

菠菜洗净后放沸水中焯熟，捞出过冰水投凉，挤出多余水分

炒锅加少许油烧热，然后放入牛肉丝炒熟，加盐和香油调味，盛出备用

牛蒡去皮切丝，用清水反复冲洗几遍，然后将牛蒡炒熟，加盐调味

胡萝卜切丝，放微波炉高火2-3分钟，取出晾凉备用

蟹棒（用鱼香肠也可以）对半切开

榨菜（如果榨菜较咸的话，可以提前将榨菜泡一下）洗净切丝

准备好寿司帘，然后放上烤紫菜，再用手（沾些冷水，这样米饭不会沾手）抓一团米饭，轻轻涂抹在紫菜上（尽量涂得薄些）

取适量配菜铺在米饭上

卷起寿司帘（稍用力些）

重复步骤9、10和11将其余寿司做完，然后用厨师刀（沾些冷水）切成合适大小即可