开洋卷心菜，必备的下饭菜

卷心菜逐片揭下来洗净备用。

将洗净的卷心菜用手撕成自己认为合适的大片。

虾干提前用水泡发使用。

炒锅放油少许，下入花椒麻椒和大茴煸炒。

在将大料炸出香味后，再放入干红辣椒煸炒出香味，这样可以防止过早的放入辣椒，会糊掉。

大火下入卷心菜翻炒。

卷心菜翻炒至颜色变的翠绿，放入食盐。

将泡发好的虾干放入炒锅内翻炒。

少量清水加少许淀粉，制作成水淀粉备用。

菜熟后，淋入适量的水淀粉即可。