中式快餐加盟-西式快餐还能红多久

近年来，洋快餐的发展速度放缓，一些食品安全事件中不乏洋快餐的身影，导致西式快餐的发展并不乐观，也使得一些消费者开始投入中式快餐的阵营。尽管国内当下的快餐市场仍然是肯德基、麦当劳等西式快餐的天下，但是不难发现，中式快餐的队伍已经越来越壮大了。　　从山寨模仿到正面挑战　　肯德基已经麦当劳在上世纪八九十年代陆续进入中国市场，其在俘虏了国人的胃口时，也引发了众多追随者。各种类似的山寨小店也如春笋般遍地开花。　　不过，也有不甘心山寨式模仿的本土企业开始潜心学习。1997年，在广东起家的真功夫成功自主研发电脑程控蒸汽柜，率先攻克中餐标准化难题。随后，各地都涌现出越来越多的中式快餐连锁品牌。　　据不完全统计，目前真功夫门店已有超过450家店;“永和豆浆”餐饮门店全国有近500家;西南地区快餐业一哥“乡村基”现已拥有直营连锁餐厅200余家，并于2010年成为首家在美国上市的中国快餐连锁企业;安徽省最大连锁快餐企业“老乡鸡”已有219家餐厅;1996年4月创建于常州的大娘水饺，如今在南京、上海、北京等上百个城市也开设了连锁店300余家。　　洋快餐光环逐渐消散　　一直以来，洋快餐吸引大量中国消费者的重要原因之一，是消费者对其品牌影响力之下食品安全的预期。肯德基被爆出“违禁药物催肥速生鸡”，此前麦当劳也被央视点名批评其食品安全规定成一纸空文，这才是打击消费者信心的根源。洋快餐在华放缓发展，从一定程度上说，对本土快餐企业的发展来说是机会，但也是警钟：如果食品安全亮红灯，再好的品牌也会被抛弃;对于目前处于弱势的本土企业来说，更应该从严把控，才有迎头赶上的契机。　　而中式快餐却趁机高歌猛进。如安徽省最大的连锁快餐企业“老乡鸡”，据称其由于主打企业自己养殖的土鸡产品，在“速成鸡”事件发生后销售出现明显增幅。据了解，目前在中国的洋快餐品牌由于扩张迅速，其鸡肉原料几乎全是向外采购，完全没有自养的模式。也许在某种程度上，曾经是“学徒”的中式快餐企业，如今已经可以为“洋老师”提供一些借鉴意义。