一直喜欢吃舒芙蕾，因为舒芙蕾简简单单，不用很复杂的装饰仍然是很漂亮，但是看到绝大多数舒芙蕾，样子都是一样的，而我喜欢创新一下，所以今天就用奶油奶酪和抹茶，做了抹茶芝士版的舒芙蕾。
食材
1
奶油奶酪 90克
2
牛奶 20克
3
淡奶油 50克
4
鸡蛋黄 2个
5
鸡蛋白 1个
6
抹茶粉 4克
7
玉米淀粉 5克
8
鸡蛋黄用细砂糖 20克
9
鸡蛋白用细砂糖 20克
方法/步骤
1
奶油奶酪隔水或放进微波炉加热一下，加热至微软用打蛋器打散，分次加入提前混合好的抹茶粉和玉米淀粉，用手动打蛋器混合均匀
2
接着分次少量加入淡奶油，用手动打蛋器混合均匀就可以了，不要把淡奶油打发
3
蛋黄加上细砂糖用电动打蛋器，高速打发成发白的蛋黄糊
4
蛋白加细砂糖用电动打蛋器，低速打发至大弯钩程度，不要打发过度
5
蛋黄糊中加入抹茶糊，用橡皮刮刀J字翻拌均匀
6
再分三次加入蛋白霜，用橡皮刮刀J字翻拌均匀
7
蛋糕模具中提前放好纸杯蛋糕纸托，把面糊倒入纸杯中，倒7-8分满就可以了，准备一个深一点的烤盘，倒热水要注意水量，最后高度不要超过放进去的蛋糕模具，烤箱提前预热好上下火160度，把蛋糕模具放入带水的烤盘中
注意事项
如果没有纸杯蛋糕纸托，可以用硅油纸代替，提前裁剪好放在模具中就可以
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