土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
方法/步骤
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一份美好的食物通常的选材上把控是非常严格的，食物不仅仅是温饱而已，更多的是表达制作者的一种对生命、对生活的热爱和态度，同时也希望借食物的理由慰藉你的胃和灵魂。
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一碗美味的土豆粉，最重要的食材当属土豆本身，一只土豆的好坏决定一碗土豆粉的口感如何。家乡里土豆粉有长远之见，洞悉市场变化，精心钻研土豆发展，采用最为优质的土豆。
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后经过切碎-磨浆-过滤-沉淀-和糊-漏粉-煮熟-过凉-晾晒成型，纯手工操作，保留了土豆原有的营养成分，富含粗纤维，口感筋道，有嚼劲，有促进消化吸收，美容瘦身、抗癌、增强免疫力、预防心血管疾病等功效。
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但这仅仅是成型，一碗美味的土豆粉，自然离不开佐料和其他食物的搭配，就像女人有了精美的衣服和化妆品更加鲜亮一般。
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家乡里土豆粉作为一种风味独特的快餐品类，其单品类型可随做法工艺、配菜配料等灵活 调整，具有口味多变、菜品丰富的特点。可针对不同地域人群口味特点，灵活调整单品口味， 并与当地饮食特色相融合，从而达到快速适应全国各地域市场，达到全国不同地区品牌迅速 普及的目的。
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