食材
1
河蚌 5个
2
咸肉 适量
3
葱 少许
4
姜 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
这是我父亲早上捡的蛤蜊！
2
用刀劈开！鲜裂，更美味！
3
全部劈开后再开始清洗！腮腺不要，粪便不要～总之黑色的都不要就不会错！
4
清洁并排水！
5
砧板
6
切咸肉姜片，咸肉和河蚌的比例3:7，咸肉太少会腥，全是瘦肉的话滴点食用油，我们家吃的是花生油！
7
在锅里炖培根。汤变白时放蛤蜊！
8
我炖的时候，开始放点葱（整放），炖好后葱夹出！放葱花，这样葱就不是烂的也有葱味！喜欢胡椒粉的，出锅前撒点胡椒粉！不过我们吃是不放的！