如何自制李子炮酒

准备好一个容器，大一点的瓶子。泡酒用的都是玻璃，千万不能用塑料，塑料会影响酒的口感。瓶子差不多6500ml左右的就行

从市场上购买冰糖，这个一般超市里就有卖，不用太多。100~200g左右，如果你泡的较多你可以多买些。白酒的话，小编用的是农家自酿酒，不添加工业酒精的。用的是50度的白酒，千万不要买商店里包装的白酒，那个泡出来的口感和酒的质量会大打折扣，当然，如果不太喜欢高度酒的话也可以用度数低一点的酒，但是不能少于30度。少于30度泡出的酒酸味会比较大。

晾干后的李子用刀在李子上划出口子，每个李子划10刀左右。注意，不能用太软的李子，或者有点烂皮的李子，那样泡出的酒会有很多杂质。

把李子，白酒，冰糖都放到瓶子里，冰糖起到辅助发酵的作用，要是口味偏喜欢甜也可以多放一些冰糖。小编这个是已经泡了两周的图片，所以颜色已经很深了。

泡完之后封盖，不能漏气，可以在瓶口周围封蜡。也不能摇，冰糖要让它自己化，那样才能充分发酵。把瓶子放到阴凉的地方，不要被晒到。

大概10天后就可以开盖了，就可以喝到酸甜香醇的李子泡酒了~

如果泡的量比较多，可以按照李子：白酒：冰糖=2:4:1这个比例来泡

在泡制过程中不要中途打开盖子，会影响酒的口感。

在泡酒过程中不宜太满。