新奥尔良烤翅是指奥尔良口味的烤翅，该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽;气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲;甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足;在蜜汁和酱油的配合下，甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。那么，如何制作传说中喷香的百味传奇新奥尔良烤翅呢?一起来学习吧!
食材
1
鸡翅 1000克
2
水(冰水或凉水) 70克
3
新奥尔良烤翅腌料 70克
方法/步骤
1
选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收)。
2
将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时(为了使鸡翅入味)，每隔两个小时翻动一次最好。
3
将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
注意事项
腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮。
上一篇：虞美人画法步骤教程
下一篇：家常奥尔良烤鸡翅的做法