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采摘春菜小贴士

如若不解春何在,只向菜场摊上寻。菜市场不仅是一座城市之中最有烟火气的地方,同时也是感知时节的好去处。中国人对春的礼赞已有三千多年历史,吃春菜就是对春天的敬畏方式之一。
方法/步骤
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折耳根:如果想吃野生折耳根,可以去小山坡、田埂上寻找,特别是那些穿过田野的沟渠两侧。

2

野生蕨菜:野生蕨菜可以去巴城周边山间采摘。蕨菜喜阳,所以去向阳的山坡上找应该会有收获。

3

椿芽:如果想吃椿芽,就要到植被较好的山林之中去,香椿的发芽期只需要2-3天,到了叶芽长出时便要马上采摘,若是慢了一天,口感便会变差,所以摘椿芽必须分秒必争。

4

车前草:最好到乡间的小路、田边去寻找,连根拔起。车前草的生命力顽强,最好是采摘后当天就食用。

方法/步骤2
1

提醒1:污染重地切记莫去提醒“挖野菜前要留意周边环境,看是否存在污染。”市疾控中心检验科科长杨勇提醒,工业废水流经的土地上生长的野菜和马路两旁的野菜都不要采摘,这些野菜有毒物质含量高,容易造成食物中毒。公园内生长的野菜也不要采摘,因为公园管理方一般都会喷洒农药防虫害。此外,野菜的性质一般是苦、凉、低毒的,脾胃虚寒、年老体弱的人不要吃太多。

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提醒2:勿把漆树芽当椿芽提醒采摘椿芽时也要当心,因其外形与另一种有毒乔木——漆树的芽很像。漆树芽有毒,许多人对其汁液过敏,轻者皮肤浮肿、溃疡,重者过敏休克。椿芽有香味,且掐断后无白色乳汁。漆树芽无香味,掐断茎后有白色乳汁流出,且经氧化后变为黑色,切不可粘到皮肤上。

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提醒3:吃野菜要用开水烫“市民在吃野菜前,首先要将其清洗干净,其次要用开水烫一下。”杨勇说,春季是吃野菜的季节,每年医院都有因吃野菜出问题的患者。杨勇建议,市民外出挖野菜时,最好选择自己认识的品种。

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