美食推荐：溜肥肠

生面筋 260克

鲜豌豆 50克

净冬笋 50克

水发木耳 30克

香油 600克

口蘑汤 60克

白糖 2克

干淀粉 50克

湿淀粉 6克

味精 3克

姜末 2克

酱油 50克

将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油(25克)拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。

将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。

香油倒入炒勺内，在旺火上烧到7～8成热，下入“肥肠”炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。

把白糖味精、酱油(半量)、湿淀粉、口蘑汤、木耳和清水(100克左右)等放入碗中，调成稀芡汁。

炒勺内放入香油(35克)，在旺火上烧到7～8成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后， 再下入炸地的“肥肠”，再颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油(10克)即成。